يُعتبر الفطر الأبيض من المكونات الفاخرة في عالم الطهي، كما أنه من المكونات النادرة والمطلوبة بشكل كبير، ومصدره الأساسي هو منطقة "بيدمونت" الإيطالية، وخصوصاً حول مدنية "ألبا". وخلافاً لنظيره الأسود، يحصد الفطر الأبيض في الأشهر الباردة، ما يجعلها كنزاً موسمياً.
جاذبية "فطر ألبا الأبيض" لا تكمن...