الفطائر المغربية

[ملاك الحب]

ل كبير بسبب لذة مذاقها، وتقدم مع الأطباق الرئيسية، وتختلف طرق إعدادها حسب المواد المستخدمة في تحضيرها، بالإضافة إلى تنوع طرق تشكيلها.

وقت الطهى
120 دقيقة

يكفي ل
8 أشخاص

مقادير الفطائر المغربية​

- للعجينة :​

• السميد : كوب
• دقيق : 3 اكواب
• بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
• ملح : ربع ملعقة كبيرة
• الماء : حسب الحاجة (للعجن)

- للحشوة :​

• البصل : 7 حبات
• بقدونس : 6 ملاعق كبيرة
• كزبرة خضراء : 6 ملاعق كبيرة (مفرومة)
• زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
• الزنجبيل : نصف ملعقة كبيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• الكركم : ربع ملعقة كبيرة
• ملح : ربع ملعقة كبيرة
• الزعفران : رشّة

• السميد : حسب الحاجة (لرش العجين)
• الزبدة : حسب الحاجة (ممزوجة بالزيت / لدهن العجين)

طريقة تحضير الفطائر المغربية​

1. لتحضير العجينة: ضعي الدقيق في وعاء، ثمّ أضيفي البيكنج باودر والسميد والملح، ثمّ أضيفي الماء الدافئ، واعجني المكوّنات جيداً، وادعكي العجين لمدة 10 دقائق ليصبح العجين ليّن.
2. ضعي القليل من الزيت على العجين، ثمّ اتركيه لمدة ساعتين حتى يرتاح.
3. لتحضير الحشوة: ضعي الزيت في مقلاة، ثمّ أضيفي البصل وشوحيه جيداً.
4. أضيفي الكزبرة والبقدونس ونكهي بجميع البهارات والتوابل، ثمّ قلبي المكوّنات جيداً للحصول على الحشوة ثمّ دعيها جانباً حتى تبرد.
5. ضعي قطع العجينة المقطعة إلى كرات في طبق مرشوش بالقليل من الزيت ثمّ افرديها.
6. احشي العجين بمزيج الحشوة وأغلقيها على شكل كرات مسطحة مع الفرد القليل باستخدام اليد، ثمّ رشي القليل من السميد عليها.
7. اقلي كرات العجين حتى تتحمر وأخرجيها من المقلاة ثم ضعيها في طبق وقدميها ساخنة.

 

[رااشد]

طرح جميل
سلمت يدااك
ملاك الحب

 

[ملاك الحب]

يسلمو على هذا التواجد الرائع ماننحرم