المعمول السعودي بحشوة العجوة.
.
يعتبر المعمول من أشهى الحلويات المنتشرة في البلاد العربية، وخاصة في السعودية، وهو من الحلويات المميزة التي يمكن حشوها بالمكسرات أو الملبن أو التمر، يتم تجهيز المعمول بمكونات اقتصادية وتكاليف بسيطة، وخطوات سهلة لا تحتاج لأي مجهود، كما أن المعمول يقدم في المناسبات والأعياد الدينية، وفي السطور القادمة سوف نتعرف على هذه الخطوات بشكل تفصيلي.
المكونات:
كيلو من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الزبدة اللينة.
نصف كوب من السمنة اللينة.
ملعقة ممتلئة من رائحة الكحك.
كوب ممتلئ من الحليب السائل.
نصف كيلو من التمر المنزوع النوى.
ملعقتان من الزبدة.
رشة من القرفة.
طريقة تحضير المعمول السعودي:
جهزي وعاء وضعي فيه التمر المنزوع النوى، ملعقتان من الزبدة، ورشة من القرفة وامزجي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
قسمي الخليط إلى عدة كرات متساوية الحجم بحجم الليمونة واتركيها جانبًا.
احضري وعاء وضعي فيه الدقيق الأبيض، رشة من الملح، ورائحة الكحك وقلبيها حتى تختلط.
ضعي الزبدة اللينة والسمنة، ثم اسكبي الحليب السائل وقلبي بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة لينة متماسكة.
قومي بتغطية العجينة وضعيها داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة حتى تتماسك بشكل جيد.
بعد مرور الوقت، قومي بتشكيل العجينة إلى عدة كرات صغيرة وضعي بداخلها كرة من التمر واغلقيها جيدًا.
كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
احضري صينية واسعة وضعي فيها ورق الزبدة وابدئي في رص المعمول المجهز بها مع مراعاة ترك مسافات متساوية.
ضعي الصينية داخل الفرن الساخن واتركيها لمدة تتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي المميز.
اخرجي الصينية من الفرن بعد مرور الوقت واتركي المعمول حتى يبرد، ثم قومي برصه داخل علبة محكمة الغلق.
قدمي المعمول السعودي بمذاق مميز وشهي.
وبالعافية
يعتبر المعمول من أشهى الحلويات المنتشرة في البلاد العربية، وخاصة في السعودية، وهو من الحلويات المميزة التي يمكن حشوها بالمكسرات أو الملبن أو التمر، يتم تجهيز المعمول بمكونات اقتصادية وتكاليف بسيطة، وخطوات سهلة لا تحتاج لأي مجهود، كما أن المعمول يقدم في المناسبات والأعياد الدينية، وفي السطور القادمة سوف نتعرف على هذه الخطوات بشكل تفصيلي.
المكونات:
كيلو من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الزبدة اللينة.
نصف كوب من السمنة اللينة.
ملعقة ممتلئة من رائحة الكحك.
كوب ممتلئ من الحليب السائل.
نصف كيلو من التمر المنزوع النوى.
ملعقتان من الزبدة.
رشة من القرفة.
طريقة تحضير المعمول السعودي:
جهزي وعاء وضعي فيه التمر المنزوع النوى، ملعقتان من الزبدة، ورشة من القرفة وامزجي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
قسمي الخليط إلى عدة كرات متساوية الحجم بحجم الليمونة واتركيها جانبًا.
احضري وعاء وضعي فيه الدقيق الأبيض، رشة من الملح، ورائحة الكحك وقلبيها حتى تختلط.
ضعي الزبدة اللينة والسمنة، ثم اسكبي الحليب السائل وقلبي بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة لينة متماسكة.
قومي بتغطية العجينة وضعيها داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة حتى تتماسك بشكل جيد.
بعد مرور الوقت، قومي بتشكيل العجينة إلى عدة كرات صغيرة وضعي بداخلها كرة من التمر واغلقيها جيدًا.
كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
احضري صينية واسعة وضعي فيها ورق الزبدة وابدئي في رص المعمول المجهز بها مع مراعاة ترك مسافات متساوية.
ضعي الصينية داخل الفرن الساخن واتركيها لمدة تتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي المميز.
اخرجي الصينية من الفرن بعد مرور الوقت واتركي المعمول حتى يبرد، ثم قومي برصه داخل علبة محكمة الغلق.
قدمي المعمول السعودي بمذاق مميز وشهي.
وبالعافية
اسم الموضوع : المعمول السعودي بحشوة العجوة.
|
المصدر : مطبخ الغابة العربية
