شوربة الحريرة المغربية بالفيديو
المقادير
- السمنة : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : 5 فصوص
- لحم مفروم : 400 غراماً
- العدس : كوب (منقوع)
- حمص : كوب
- الفلفل الحار : قرن
- بقدونس : ضمة
- الكرفس : ضمة
- الكزبرة : ضمة
- طماطم : 3 حبات (كبيرة الحجم)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : 2 ليتر
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الكراوية : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حلوة)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- طحين : نصف كوب
- الماء : حسب الرغبة
- شعيرية : ربع كوب
- الكزبرة : نصف كوب (وبقدونس)
طريقة التحضير
1. ضعي السمن في قدر على النار، مع ربع كوب زيت نباتي، والبصل المفروم، والثوم المفروم، ثم أضيفي اللحم، والفلفل الحار، وورق الغار، والفلفل الأسود، والكزبرة المجففة، والزنجبيل المطحون، والبابريكا الحلوة، وحركي المكونات، ثم أضيفي الكراوية، والملح، والعدس المنقوع، والحمص، وصلصة الطماطم، والطماطم المفرومة، وحركي المكونات.
2. أضيفي ضمة من البقدونس والكزبرة والكرفس.
3. صبي الماء. وتترك على النار مدة 15 دقيقة.
4. بعد مرور الوقت انشي ضمة البقدونس والكزبرة والكرفس.
5. اخلطي ربع كوب طحين مع الماء بحسب الحاجة وصبيه فوق باقي المكونات في القدر وحركي، ثم أضيفي الشعيرية، ونصف كوب من الكزبرة والبقدونس المفروم.
6. اسكبي الحريرة بأطباق التقديم وقدميها ساخنة.
اسم الموضوع : شوربة الحريرة المغربية بالفيديو
|
المصدر : مطبخ الغابة العربية
