كبسة الدجاج السعودية الأصلية

[ملاك الحب]

كبسة الدجاج السعودية الأصلية

كبسة الدجاج السعودية الأصلية
كبسة الدجاج السعودية الأصلية ... كبسة الدجاج من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ السعودي، وهي طبق تراثي ارتبط بالعزائم والموائد الرمضانية. في هذه الوصفة، نقدّم لكِ طريقة سهلة ومضمونة لتحضير كبسة الدجاج السعودية بطعمها الأصيل كما تُحضَّر على السفرة السعودية، لتكون وجبة رمضانية رئيسية متكاملة تُرضي جميع الأذواق.


وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
5 أشخاص

مقادير كبسة الدجاج السعودية الأصلية

• • الدجاج : كيلو ونصف (مقطع)
  • أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع 30 دقيقة)
  • البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
  • الثوم : 4 فصوص (مهروس)
  • الجزر : 1 حبة (مبشور)
  • طماطم : 2 حبة (مفرومة)
  • معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
  • الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
  • بهار كبسة : 2 ملعقة كبيرة (جاهزة)
  • ملح : حسب الرغبة
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  • القرفة : عود
  • هيل : 4 حبات
  • القرنفل : 3 حبات
  • لوز : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)
  • كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير كبسة الدجاج السعودية الأصلية
سخّني الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.


أضيفي الثوم وقطع الدجاج، وقلّبي حتى يتحمر الدجاج قليلاً.
أضيفي الطماطم والجزر ومعجون الطماطم وبهارات الكبسة والقرفة والهيل والقرنفل والملح والفلفل، وقلّبي المزيج جيداً لمدة 3–5 دقائق.
أضيفي 3 أكواب من الماء، واتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج جزئياً.
أضيفي الأرز المنقوع، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل بالكامل (حوالي 20 دقيقة).
ارفعي القدر عن النار واتركي الكبسة مغطاة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
زيّني الوجه باللوز المحمص والكزبرة المفرومة.

قدّمي الكبسة السعودية الأصلية ساخنة بجانب صلصة الدقوس.