كيف اسوي صلصة صويا معتدلة

[امل مفقود]

كيف اسوي صلصة صويا معتدلة​

طريقة صويا معتدلة​

إذا أردت طريقة صلصة صويا معتدلة، يجب عليك أن تستعمل فول الصويا أو يمكنك أن تقوم بإعداد صلصة الصويا بدون فول الصويا وهي بديل لصلصة الصويا
الأمور التي يجب عليك القيام بها قبل التحضير

• نقع فول الصويا في الكثير من الماء. ولا تقلقي من زيادة النقع لأن هذا لن يؤثر على فول الصويا. ويجب نقعه لعدة ساعة مع تبخيره
• تحميص حبوب القمح في فرنك الخاص حتى يصبح لونها بني ذهبي. وهنا تتأكدي من أنها أصبحت مطهية بشكل جيد.

عملية طهي فول الصويا تتضمن

• يجب عليك البدء بطهي فول الصويا، ويستغرق 15 دقيقة في طنجرة الضغط. ومن الأفضل طهي فول الصويا لأن مزجها بدون طهي مع حبوب القمح ليس فكرة جيدة، ولن يتشكل لديك مزيج متوازن بدون طهي فول الصويا بشكل جيد.
• إذا لم يكن لديك طنجرة ضغط، يمكنك استعمال الطنجرة أو القدر العادي، لكن عندها سيستغرق فول الصويا حوالي 40 دقيقة
• 
  
• بعد التأكد من طهي فول الصويا، قومي بمزجه مع حبوب القمح. في حال كان المزيج غير متجانس قومي بزيادة حبوب القمح حتى تتأكدي من أن المزيج أصبح قوامه جيدًا. وفي حال كان المزيج جافًا للغاقة، عندها قومي بإضافة الماء إليه أو قومي بإضافة المزيد من الحبوب إلى صلصة الصويا المعتدلة.

بعد ذلك، يجب إضافة الجراثيم الفطرية إلى مزيج الصويا. وهذه العملية تتم على بضعة أيام، ومن الأفضل تجنب استنشاق هذا المزيج أثناء تحضيره والوقاية من خلال وضع الماسكات المناسبة.
الخطوة التالية تتطلب تخمير صلصة الصويا بالطرق التقليدية، وهي التخمير الذي يستغرق فترة طويلة يمكن أن تستغرق أسابيع طويلة من 2-12 شهر. إذا لم يتم استعمال الطرائق الحديثة في استعمال صلصة الصويا.

إذا لم يكن لديك المقدرة على صناعة صوص الصويا، يمكنك شرائه جاهزًا أو إعداد بديل صوص الصويا وهو ما تقوم به تقريبًا 99% من السيدات. [1]

كيف اعمل صلصة صويا في البيت​

يمكن إعداد صلصة صويا في البيت واستعمال مكونات بسيطة تتواجد في أي منزل
المكونات اللازمة لإعداد صلصة صويا:

• مرقة لحم
• خل أحمر
• عسل أسود
• زنجبيل مطحون
• ملح
• فلفل أسود
• ماء

طريقة التحضير

• قومي بإضافة في قدر مرقة اللحم، والخل الأحمر، والعسل الأسود والزنجبيل المطحون، ونقوم بالتقليب مع بعضها البعض، ونضيف الملح والفلفل الأسود والماء
• نقوم بالتقليب على النار والتحريك، ويمكن التخفيف من كمية الملح أثناء إعداد صوص الصويا في المنزل، ونستمر بالتحريك إلى أن يتحول إلى قوام ولون وطعم صلصة الصويا اللذيذ المعتدل. [3]

بديل صلصة الصويا​

بدلًا من شراء صلصة الصويا أو إعدادها إذا كان الشخص لا يملك المكونات اللازمة لإعداد صلصة الصويا. يمكنه استبدال صلصة الصويا ببديل صلصة الصويا ومكونات الصلصة البديلة متواجدة في كل منزل. بعد تحضير بديل صلصة الصويا يمكن إضافتها على الأطعمة المختلفة مثل أكلات اللحوم والدجاج اللذيذة
المكونات اللازمة

• 2 ملعقة كبيرة عسل اسود
• ربع ملعقة من الملح
• ربع ملعقة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة
• ربع ملعقة خل

طريقة الإعداد

• في وعاء صغير، نضع 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسوج، وربع ملعقة من الملح. ثم نضيف ربع ملعقة سكر، و2 ملعقة كبيرة زيت، وربع ملعقة خل
• نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض حتى تتماسك مع بعضها البعض، ويمكن أن تقوم سيدة المنزل بتغيير كمية المكونات بحسب عدد أفراد عائلتها
• مع الاستمرار بالتحريك نحصل على مزيج متجانس لبديل صلصة الصويا بهذه المكونات البسيطة التي تتواجد في كل منزل

شاهدي هذا الفيديو للتتعرفي على خطوات إعداد بديل صلصة الصويا البسيطة والتي لا تستغرق اكثر من دقيقتين في الإعداد. [2]

الفرق بين الصويا صوص الفاتح والغامق​

• الصويا صوص الغامق: يحوي على 9.3% صوديوم. ويضيف نكهة وملوحة أقوى على الطعم، وهو المسؤول عن تحويل وإعطاء النودلز لونها الجميل عند إضافة الصويا صوص الغامق على النودلز.
• الصويا صوص الفاتح: يحوي الصويا صوص الفاتح على 7.2% صوديوم. وهو يضيف الملوحة إلى الطبق لكنه ليس بمثل الصويا صوص الغامق، ولا يسبب تحول النودلز أو المعكرونة للون داكن مثل حالة إضافة الصويا صوص الغامق.
• صلصة الصويا المناسبة لجميع الأغراض: يحتوي على 7% صوديوم، وهو يعتبر نوع من صلصة الصويا الخفيفة إلى حد ما، ولكنه يتضمن نكهة صويا أقوى من صوص الصويا الفاتح.

نسبة الصوديوم الموجودة في صوص الصويا تختلف في كل نوع، وهي تختلف بين العلامات التجارية أيضًا. لكل نوع من صوص الصويا استعمالات مختلفة، وهي

• صوص الصويا الغامق: يستعمل من أجل اللون والنكهة. وهو يضيف نكهة لذيذة لأي شيء يتم إضافته إليه، مثل الدجاج بأنواعه، والدجاج الخاص بالأكلات والتوابل التايلندية والصينية
• صوص الصويا الفاتح وصوص الصويا لجميع الأغراض: يستعمل صوص الصويا الفاتح من أجل إضافة الملح إلى الأطباق والنكهة بدون النكهة القوية الموجودة في صوص الصويا الغامق، أي يعتبر خيار أخف من صوص الصويا الغامق. في حال قمت بطهي الوجبات الصينية اللذيذة، فلا تنسى إضافة صوص الصويا لأنه يضيف نكهة لذيذة للغاية على الوجبات
• مزيج صوص الصويا الفاتح والغامق: يستعمل من أجل التوازن في النكهة، فهو ليس مثل صوص الصويا الغامق ولا صوص الصويا الفاتح. يمكنك أن تقوم بإعداد المزيج أيضًا بنفسك من خلال إضافة قطرات من صوص الصويا الغامق وقطرات من صوص الصويا الفاتح

أضرار صلصة صويا​

صوص الصويا قليل السعرات الحرارية والكربوهيدرات (حيث يحوي ملعقة واحدة من صوص الصويا 11 سعرة حرارية فقط)، لكنه يحوي كمية كبيرة جدًا من الصوديوم. حيث تحوي الملعقة الواحدة من صوص الصويا على أكثر من 900 ملغ، وهذه الكمية هي أكثر من ثلث الكمية الموصى بها يوميًا.
يعتقد أن صوص الصويا يؤثر بشكل سبيل على تأثيرات أدوية علاج فرط نشاط الدرق لدى الأشخاص المصابين بفرط الدرق.

بالرغم من أضرار صوص الصويا لكنه أيضًا لديه بعض الفوائد الصحية، حيث يدعم صحة الهضم، وهو غني بمضادات الأكسدة، ويحارب الالتهابات ويقوي المناعة في الجسم. كما تقلل صلصة صويا من ضغط الدم. لذلك يمكنك أن تستمتع بصلصة صويا معتدلة إذا كنت من محبي مذاق الصويا صوص باعتدال دون إفراط كي لا تعاني من الأضرار والتأثيرات الجانبية [4] [5]

 

[رحال]

كل الشكر
امل نفقود
على النقل دمتي بخير

 

[امل مفقود]

شكرا للمرور الكريم
محبتي