تعتبر المواد الملونة هي الأخطر من بين المواد المضافة

[امل مفقود]

تعتبر المواد الملونة هي الأخطر من بين المواد المضافة​

تعتبر المواد الملونة هي الأخطر من بين المواد المضافة​

نعم، تعتبر المواد الملونة هي الأخطر من بين المواد المضافة. يتم إضافة هذه المواد إلى الأطعمة لأنها تحسن من لون الأطعمة ومن مظهرها وتجعلها أشهى للتناول. لكن بنفس الوقت يمكن أن تسبب تأثيرات جانبية عديدة وخطيرة، وهذه التأثيرات هي الحساسية، الصداع، فرط النشاط، واضطرابات التعلم والانتباه وذلك وفقًا للعديد من الدراسات.
الأبحاث التي تؤكد أن المواد الملونة هي الأخطر من بين المواد المضافة :

• دراسة بحثية أظهرت أن المواد الملونة تسبب الحساسية، الصداع، فرط النشاط، واضطرابات الانتباه
• أظهرت دراسة عام 2002 أن المواد الملونة هي الأكثر سمية

اضطرابات السلوكية: أظهرت العديد من الدراسات أن سلوك الأطفال قد تحسن بعد سحب المواد الملونة من الحمية التي يتناولونها. هذا يعني أن هذه المواد التي يتناولها الأطفال في الحمية ونظن بأن لها ألوان جميلة يمكن أن تكون أضرارها وتأثيراتها أكبر بكبير مما نتخيل.

المواد الملونة هي الأخطر من بين المواد المضافة والأكثر سمية: أظهرت دراسة أجريت عام 2002 أن المواد الملونة هي الأكثر سمية من المواد المضافة. السبب وراء ذلك هو أنها تسبب تلف في الحمض النووي في البنكرياس، وفي القولون، وفي السبيل البولي، وفي الجهاز الهضمي.
بغض النظر عن التأثيرات السلبية المعروفة للمواد الملونة، فإن هناك تأثيرات أخرى غير معروفة لكنها يمكن أن تحدث مثل:

• التأثير بشكل سلبي على وظائف الكبد ووظائف الأعضاء الهامة الأخرى
• التداخل مع الأنزيمات الهضمية التي ينتجها الجسم من أجل هضم الأطعمة التي نتناولها
• 
  
• ترتبط المواد الملونة مع زيادة خطر الإصابة بالاضطرابات التنفسية، مثل الربو، والتهاب القصبات
• التأثير بشكل سبيل على تطور الخلايا العصبية.

أضرار المواد الملونة التي تعتبر الأخطر من بين المواد المضافة​

• تزيد الالتهاب وتعطل وظائف الجهاز المناعي
• المواد الملونة تحوي عوامل مسببة للسرطان
• يمكن أن تسبب تطور الأورام، وترتبط بعض الصبغات والمواد الملونة مع السرطانات
• تسبب بشكل كبير لدى الأطفال حالات من الحساسية المفرطة

زيادة الالتهاب:

• تسبب الصبغات والمواد الملونة رد فعل التهابي في الجسم، والذي يؤدي إلى تفعيل الجهاز المناعي (والعملية الالتهابية تتضمن زيادة عدد الكريات البيض في المجرى الدموي)
• الصبغات الصناعية تتضمن جزيئات صغيرة، وهذه الجزيئات ترتبط ببروتينات في الجسم. ارتباط الجزيئات يؤدي لتعطيل الجهاز المناعي الذي يدافع عن الجسم.

عوامل مسببة للسرطان: بعض الصبغات الغذائية (مثل أحمر 40، وأصفر 5، وأصفر6) تحوي مواد مسببة للسرطان، مثل 4-أمينوبيوفينيل، 4-أمينوآزوبينزين، والبنزيدين. هذه المواد في حال كثرتها تعتبر مسببه للسرطان. لكن إدارة الغذاء والدواء ترى أن هذه المواد تتواجد في الأطعمة بنسب آمنة. بالإضافة إلى هذه الصبغات، هناك صبغة الأحمر 3 الذي أثبتت الأبحاث أنه يسبب السرطان لدى الحيوانات، لكن إلى يومنا هذا لا زال يستعمل ويضاف إلى الأطعمة المختلفة التي نتناولها.
زيادة تطور الأورام: لكل نوع معين من المواد المضافة خطر بتطور ورم خاص أو زيادة خطر حدوثه، ومن الأمثلة نذكر

• الأحمر الحامضي 2 يمكن أن يسبب أورام في المثانة وأورام أخرى لدى الفئران وأورام في المثانة عند الجرذان أيضًا
• الأحمر 3 يمكن أن يسبب أورام الغدة الدرقية عند الجرذان
• الأزرق 2 يمكن أن يسبب أورام الدماغ والمثانة عند الجرذان
• صبغة الأحمر 40 يمكن أن تسبب انتشار أورام البطانة الشبكية في الجرذان (وهي عبارة عن خلايا مناعية تتنشر في الطحال والجهاز اللمفاوي والكبد)
• الأصفر 6 يمكن أن يسبب أورام كظرية وأورام خصيوية في الجرذان.

فرط الحساسية عند الأطفال

• لون الأصفر 5 يزيد من فرط الحساسية وتأثيرات جانبية غير مرغوبة عند الأطفال
• صبغة الأحمر 40 يمكن أن تزيد من رد الفعل التحسسي عند الأطفال
• أظهرت الدراسات أن الأطفال تحسنت لديهم أعراض الاضطرابات السلوكية واضطرابات الانتباه بعد أن تم التخلص من المواد المضافة في الحمية لديهم.

أنواع المواد الملونة الأشيع من المواد المضافة​

هناك مواد ملونة تمت الموافقة على استعمالها من قبل إدارة الغذاء والدواء في الأطعمة. هذه المواد هي:

• اللون الأزرق 1
• الأزرق 2
• الأحمر الحامضي 2
• الأخضر 3
• البرتقالي B
• الأحمر 3
• الأحمر 40
• الأصفر 5
• الأصفر 6

الأطعمة التي نتناولها تحوي مزيج من الصبغات المضافة الصناعية. قد يظن الشخص أنه بمأمن من الأطعمة المضافة الصناعية، لكن الأطعمة التي نتناولها يحوي الكثير منها على مواد ملونة، مثل الحبوب، الايس كريم، الكاندي والمعجنات تحوي على المواد المضافة الملونة الأكثر شيوعًا (مثل اللون الأزرق 1، اللون الأزرق 2، الأحمر 3، الأحمر 40، الأصفر 5، والأصفر 6) [1] [2]
موافقة إدارة الغذاء والدواء على استعمال المواد المضافة الصناعية لا يعني الموافقة عليها لاستعمالات أخرى. على سبيل المثال، لم يتم الموافقة على على استعمال المواد الملونة لأغراض أخرى مثل حقنها في الجلد. ولا يمكن استعمال المواد المضافة الصنعية على أنها نوع من المكياج الدائم (أو شكل من أشكال التاتو). وحتى الحنة مقبولة الاستعمال على الشعر وليس على البشرة. [3]

أضرار المواد المضافة الأخرى​

بالرغم من أن المواد الملونة هي الأخطر من بين المضافات الغذائية الأخرى، لكن المواد المضافة الأخرى ليست خالية من التأثيرات الضارة. الأضرار هي:

• الدراسات أظهرت وجود رابط بين محسنات النكهة (الغلوتامات) وبين أذية الجهاز العصبي ووظائف القلب
• هناك رابط بين المحليات الصناعية وبين الصداع، وزيادة الشهية، والإصابة بالسرطان

محسنات النكهة تسبب أذية الجهاز العصبي: تسبب المحسنات مثل الغلوتامات السكري وزيادة الشهية، كما يمكن أن تسبب الغلوتامات أحادية الصوديوم البدانة أو السكري. وهذه المحسنات تعتبر من أشيع محسنات النكهة في العالم.
أجريت دراسة في الصين على 752 شخص في العالم وأظهرت هذه الدراات أن الغلوتامات أحادية الصوديوم تترافق مع زيادة خطر البدانة.

يوجد رابط بين المحليات الصناعية وبين الصداع، وزيادة الشهية، والإصابة بالسرطان: تستعمل المحليات الصناعية كبديل للسكر. وقد يظن الشخص أنها آمنة، لكن المحليات الصناعية لها أخطار كثيرة مثل الاسبارتات والسكرين.
في عام 1994، أظهرت الدراسات وجود رابط بين الاسبارتات وبين الصداع. ويمكن أن يكون هناك تأثير أشد خطورة لأن العلماء قد اكتشفوا أن الجرذان زاد لديهم خطر اللوكيميا واللمفوما بشكل كبير عند تناول كميات كبيرة من الاسبارتات.

بالرغم من إدارة الغذاء والدواء وافقت على الكثير من المحليات الصناعية، لكن لها الكثير من الأضرار ومن الأفضل التخلي عنها وتناول الأغذية الصحية الخالية من المواد المحلية الصناعية. [1]

 

[الغريب]

طرح جميل
امل مفقود
يسلموو الايادي
لاخلا ولاعدم

 

[امل مفقود]

شكرا للمرور الجميل
تحيتي وتقديري