فطائر البيني الهشة المغربية
~
فطائر البيني الهشة هي من ألذ الحلويات من المطبخ المغربي، وتعتبر إحدى الحلويات الشعبية هناك بسيطة وسهلة التحضير، هي عبارة عن عجينة هشة من المخبوزات المقلية تشبه الدونات المعروف في البلاد العربية الأخرى، يمكن أن تصنع بأشكال متنوعة سواء دوائر أو حلقات أو مثل الفطائر مربعات أو مستطيلات أو مثلثات، كما يمكن استخدام حشوات متنوعة مثل الشوكولاتة القابلة للدهن، والكاسترد والكريمة وأي شيء متوفر في البيت حسب الذوق.
مقادير البيني المغربي
يعتبر البيني من المخبوزات على هيئة فطائر في المقلاة من الوصفات الاقتصادية بمكونات متوفرة في كل منزل، تتميز بسرعة التحضير وتقدم بشكل جميل وراقي بجانب كوب الشاي أو القهوة أو أي من المشروبات الباردة حسب الذوق، كما يمكن تقديم هذه الحلوى في أعياد الميلاد للأطفال لأنهم يعشقون مثل هذه الحلويات اللذيذة، أما عن المقادير فهي بسيطة كما موضح أسفل:-
سوف نحتاج إلى كوب حليب دافئ 200 مل.
2 ملعقة سكر حبيبات.
ملعقة كبيرة خميرة جافة.
بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
قطرات فانيلا أو نكهة قشر برتقال.
400 جرام دقيق متعدد الاستخدامات.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
للحشو (مربى – شوكولاتة قابلة للدهن – كاسترد) أو أي شيء.
للتزيين صوص شوكولاتة وسكر بودرة حسب الرغبة.
طريقة تحضير فطائر البيني في المقلاة
تعتبر هذه الفطائر من أنجح المعجنات لأنها تصنع بخطوات بسيطة في المقلاة، مثلما موضح في النقاط الآتية:-
في البداية نضع السكر والخميرة والحليب الدافئ في وعاء ونمزج المكونات.
ثم نضيف البيضة والفانيلا ونخلط جيداً.
يليها نضيف الدقيق وملعقة الملح ونخلط، ثم نعجن العجينة بأيدينا حتى تصبح ناعمة.
الآن نضيف ملعقة الزبدة ونعجن حتى تختفي في العجينة.
نغطي العجينة ونتركها دقائق حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
بعدما تختمر نفرغ الهواء ونضع العجينة على رشة من الدقيق على الطاولة.
ثم نفرد على شكل مستطيل كبير بسمك 1 سم تقريباً، ثم نقطع شكل مستطيلات بالطول المطلوب.
نغطي العجينة مرة أخرى ونتركها ترتاح 15 دقيقة.
دعونا نجهز مقلاة بها زيت غزير على نار هادئة، يجب أن يسخن الزيت أولاً ثم نبدأ بقلي الفطائر.
نقلب الفطائر على الجانين من حين لأخر حتى تأخذ اللون الذهبي.
ثم ننشلها على مناديل ورقية، ننتظر أن تبرد.
ثم نثقب الفطائر من جانب ونحشي بصوص شوكولاتة أو القابلة للدهن أو مربى حسب الرغبة.
نزين من فوق برشة من السكر الناعم وخطوط صوص شوكولاتة.
بالعافية عليكم ✨️
فطائر البيني الهشة هي من ألذ الحلويات من المطبخ المغربي، وتعتبر إحدى الحلويات الشعبية هناك بسيطة وسهلة التحضير، هي عبارة عن عجينة هشة من المخبوزات المقلية تشبه الدونات المعروف في البلاد العربية الأخرى، يمكن أن تصنع بأشكال متنوعة سواء دوائر أو حلقات أو مثل الفطائر مربعات أو مستطيلات أو مثلثات، كما يمكن استخدام حشوات متنوعة مثل الشوكولاتة القابلة للدهن، والكاسترد والكريمة وأي شيء متوفر في البيت حسب الذوق.
مقادير البيني المغربي
يعتبر البيني من المخبوزات على هيئة فطائر في المقلاة من الوصفات الاقتصادية بمكونات متوفرة في كل منزل، تتميز بسرعة التحضير وتقدم بشكل جميل وراقي بجانب كوب الشاي أو القهوة أو أي من المشروبات الباردة حسب الذوق، كما يمكن تقديم هذه الحلوى في أعياد الميلاد للأطفال لأنهم يعشقون مثل هذه الحلويات اللذيذة، أما عن المقادير فهي بسيطة كما موضح أسفل:-
سوف نحتاج إلى كوب حليب دافئ 200 مل.
2 ملعقة سكر حبيبات.
ملعقة كبيرة خميرة جافة.
بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
قطرات فانيلا أو نكهة قشر برتقال.
400 جرام دقيق متعدد الاستخدامات.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
للحشو (مربى – شوكولاتة قابلة للدهن – كاسترد) أو أي شيء.
للتزيين صوص شوكولاتة وسكر بودرة حسب الرغبة.
طريقة تحضير فطائر البيني في المقلاة
تعتبر هذه الفطائر من أنجح المعجنات لأنها تصنع بخطوات بسيطة في المقلاة، مثلما موضح في النقاط الآتية:-
في البداية نضع السكر والخميرة والحليب الدافئ في وعاء ونمزج المكونات.
ثم نضيف البيضة والفانيلا ونخلط جيداً.
يليها نضيف الدقيق وملعقة الملح ونخلط، ثم نعجن العجينة بأيدينا حتى تصبح ناعمة.
الآن نضيف ملعقة الزبدة ونعجن حتى تختفي في العجينة.
نغطي العجينة ونتركها دقائق حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
بعدما تختمر نفرغ الهواء ونضع العجينة على رشة من الدقيق على الطاولة.
ثم نفرد على شكل مستطيل كبير بسمك 1 سم تقريباً، ثم نقطع شكل مستطيلات بالطول المطلوب.
نغطي العجينة مرة أخرى ونتركها ترتاح 15 دقيقة.
دعونا نجهز مقلاة بها زيت غزير على نار هادئة، يجب أن يسخن الزيت أولاً ثم نبدأ بقلي الفطائر.
نقلب الفطائر على الجانين من حين لأخر حتى تأخذ اللون الذهبي.
ثم ننشلها على مناديل ورقية، ننتظر أن تبرد.
ثم نثقب الفطائر من جانب ونحشي بصوص شوكولاتة أو القابلة للدهن أو مربى حسب الرغبة.
نزين من فوق برشة من السكر الناعم وخطوط صوص شوكولاتة.
بالعافية عليكم ✨️
اسم الموضوع : فطائر البيني الهشة المغربية
|
المصدر : مطبخ الغابة العربية
