الطريقة الافغانيه

[بياع الورد 🌹]

الطريقة الأفغانية القديمة لحفظ العنب..

تشرح "سابسينا ابنة أحمدي"، 11 عامًا، التي تساعد والدها بعد المدرسة أثناء موسم الحصاد:

"نستخدم الطين من القرية و نخلطه بالقش والماء، ثم نشكل الأوعية..
بعد وضع الأواني في الشمس لمدة خمس ساعات تقريبًا، يضعون العنب في أوعية جافة و يغلقونها بمزيد من الطين و يخزنونها في ركن جاف و بارد خلال فصل الشتاء.

تفعل معظم العائلات في القرية الشيء نفسه، في عملية تستغرق ما يصل إلى 20 يومًا..
أما العنب الذي لم يتم حفظه فيؤكل أو يجفف و يتحول إلى زبيب.

عندما يتم تجفيف كل زوج من "الأواني الفخارية" الريفية تمامًا، يتم وضع حوالي 1 كجم من الفاكهة الناضجة غير المكدومة بالداخل، ثم يتم إحكامها بقطعة أخرى من الطين لتشكيل وعاء واحد محكم الإغلاق.

يتم بعد ذلك تخزينها في مكان بارد يشبه القبو، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، حيث يفضل بعض الناس دفن الأوعية تحت الأرض..

تظل الفاكهة طازجة لمدة تصل إلى 6 أشهر لتزويد الأفغان بمذاق عصارة الصيف الحلوة في الشتاء.

سبحانه علم الانسان ما لم يعلم..​

 

[الجوري]

صراحه طريقه رهيبه مبتكره
وجميله جداا
شكرا لك على الطرح المميز

 

[ندى الورد]

اشكرك ع المووضوع

 

[همس الروح]

سبحان الله

كل الشكر لك على الموضوع المميز

احترامي وتقديري