المبكبكة الليبية بالطريقة التقليدية
المبكبكة الليبية بالطريقة التقليدية ...
تعتبر المبكبكة الليبية من أشهى الأطباق الليبية التي إنتشرت إلى العديد من المطابخ العربية، وهي عبارة عن مكرونة مطبوخة مع دجاج أو لحم بالصّلصة والبهارات المختلفة.
ما هو سبب تسمية مكرونة المبكبكة؟
سميت بهذا الاسم كونها عند تسوية المكرونة في الصلصة الحارة تُحدث فقاعات هواء يصدر عنها صوت" بكبكة". جربي أكلة مكرونة سريعة التحضير ولا تستغرق وقت ولا مجهود، والأهم أنها تطهى في قدر واحد.
المقادير
- زيت الزيتون : ربع كوب
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- اللحم : كيلو (مقطع مكعبات)
- معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
- عصير طماطم : نصف لتر
- الكركم : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- فلفل أخضر حار : 2 قرن
- ملح : ملعقة كبيرة
- معكرونة : نصف كيلو (صغيرة ومسلوقة بحسب التعليمات على العبوة)
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه لعدة دقائق حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات اللحم واستمري في التقليب حتى يتغيّر لونه.
- أضيفي معجون الطماطم، وعصير الطماطم، والكركم، والفلفل الأسود، وقلّبي المزيج لدقائق، ثم صبّي الماء الساخن بحيث يغطي جميع المكوّنات.
- أضيفي الفلفل الأخضر الحار، ثم غطّي القدر واتركي المزيج على نار متوسّطة حتى تنّضج مكعبات اللحم تماماً.
- نكّهي بالملح، ثم أضيفي المكرونة، وقلّبي المزيج، ثم خففي النار، وغطّي القدر حتى تنضج المكرونة.
- اسكبي المبكبكة الليبية في طبق التقديم، وقدّميها ساخنة.
اسم الموضوع : المبكبكة الليبية بالطريقة التقليدية
|
المصدر : مطبخ الغابة العربية
