حلى الشعيرية ... بلاليط بالهيل والزعفران

[البغدادي المخلص]

المقادير​

- شعيرية : 4 اكواب
- سكر : كوب ونصف
- سمن : نصف كوب
- البيض : 6 حبات
- هيل : ملعقة صغيرة
- الزعفران : 2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير​

1. في قدر ضعي كمية وفيرة من الماء ثم ارفعيه على نار متوسطة ليغلي بقوة، أضيفي الشعيرية ودعيها تطهى لمدة 5 دقائق.
2. ضعي الشعيرية في مصفاة ناعمة لتتخلص من الماء، ثم أضيفي السكر على الشعيرية وقلبي جيداً ثم دعي الشعيرية في المصفاة.
3. اخفقي البيض قليلاً بإستعمال مضرب يدوي وأحضري مقلاة واسعة وضعي السمن، ثم ارفعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن السمن.
4. أضيفي البيض باستعمال ملعقة خشبية وقلبيه إلى أن ينضج.
5. أضيفي الهيل ونصف ملعقة من الزعفران وقلبي إلى أن يتفتت البيض.
6. أضيفي الشعيرية ووزعي بقية الزعفران، غطي المقلاة ودعيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
7. اسكبي البلاليط في طبق التقديم، ثم قدميه ساخناً.