سلطة البروكلي بتتبيلة الزبادي والخردل
مقادير سلطة البروكلي بتتبيلة الزبادي والخردل
- البروكولي : رأس (كبير ومقطع إلى زهيرات صغيرة جداً / يفضل نيء أو مسلوق نصف سلقة خفيفة)
- الجزر : 1 حبة (كبير ومبشور أو مقطع شرائح رفيعة)
- البصل الأحمر : ربع حبة (صغير ومفروم ناعم جداً أو مقطع شرائح رفيعة لإضافة نكهة حادة)
- زبيب : ربع كوب
- زبادي : نصف كوب (يوناني)
- المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
- خل التفاح : ملعقة كبيرة
- العسل : ملعقة صغيرة
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة (ديجون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مكسرات : ربع كوب (مجروشة / لإضافة القرمشة / اختياري)
طريقة تحضير مقادير سلطة البروكلي بتتبيلة الزبادي والخردل
- اغسلي رأس البروكلي جيداً وقطعيه إلى زهيرات صغيرة جداً حتى يسهل تناولها.
- إذا كنتِ تفضلين بروكلي أكثر ليونة، اسلقيه في ماء مغلي مملح لمدة 3-5 دقائق فقط (نصف سلقة)، ثم صفّيه مباشرة واغمريه في ماء بارد جداً أومكعبات ثلج لوقف عملية الطهي والحفاظ على لونه الأخضر.
- صفّي البروكلي جيداً واتركيه ليبرد تماماً قبل استخدامه.
- في وعاء صغير، اخلطي كلاً من الزبادي، المايونيز، خل التفاح، العسل، الخردل.
- تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، واخلطي جيداً حتى تتجانس التتبيلة وتصبح ناعمة. تذوقي التتبيلة وعدّلي الملح أو الحلاوة حسب الرغبة.
- في وعاء كبير، ضعي زهيرات البروكلي المبردة، والجزر المبشور، والبصل الأحمر المفروم، والزبيب.
- صبّي تتبيلة الزبادي فوق الخضروات، وقلّبي المكونات برفق حتى تتغطى جميع الخضروات بالتتبيلة.
- غطّي وعاء السلطة وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وهذه الخطوة مهمة لامتزاج النكهات وليصبح البروكلي أكثر طراوة قليلاً.
- قبل التقديم مباشرة، أضيفي المكسرات المجروشة أو المحمصة وقلّبي مرة أخيرة، ثم قدميها.
اعضاء الغابة العربية شاهدوا ايضا
اسم الموضوع : سلطة البروكلي بتتبيلة الزبادي والخردل
|
المصدر : مطبخ الغابة العربية
