كيكة التمر بالجوز
وقت التحضير: 30 دقيقة – وقت الخبز في الفرن: 50 دقيقة – الوقت الإجمالي: ساعة و20 دقيقة.
المكونات
- طحين الحبوب الكاملة – كوب وثلاثة أرباع.
- زيت نباتي (دوار اشمس أو أي نوع آخر جيد) – نصف كوب.
- سكر عادي غير مكرر – ثلاثة أرباع الكوب.
- حليب اللوز أو حليب الشوفان أو حليب الصويا – كوب واحد.
- ماء – كوب واحد.
- تمر بدون نوى (منزوع البذور) – كوب واحد.
- جوز – نصف كوب.
- قهوة سريعة التحضير – 2 ملعقة من المسحوق.
- حبيبات الكاكاو أو رقائق شوكولا – ملعقة واحدة كبيرة الحجم.
- فانيليا بودرة – نصف ملعقة صغيرة.
- باكينغ باودر – ملعقة صغيرة واحدة.
- صودا الخبز – نصف ملعقة صغيرة.
- ملح – رشة صغيرة.
الطريقة
خليط كيكة التمر والجوز
- قم بنقع التمر مع الجوز في الماء واتركه جانبًا لمدة تصل حتى نصف ساعة.
- ضع ورقة من أوراق الزبدة في صينية الفرن أو قم بدهنه بالقليل من الزيت أو الزبدة النباتية ومن ثم رش القليل من الطحين.
- سخن الحليب إلى أن يصبح دافئ.
- أضف مسحوق القهوة إلى الحليب الساخن وحركه بشكل جيد.
- قم بتصفية التمر والجوز من الماء.
- في وعاء مناسب أضف كل من خليط القهوة مع الحليب بالإضافة إلى التمر والجوز.
- حرك قليلًا واترك الخليط في الحليب لمدة 15 – 20 دقيقة.
- في وعاء آخر قم بخلط الطحين مع الملح والباكينغ باودر وصودوا الخبز وانخل هذا الخليط بشكل جيد.
- سخن الفرن حتى درجة 200 مئوية.
- أضف السكر والفانيليا إلى خليط الطحين السابق وحركه قليلًا.
- أضف خليط التمر والجوز والحليب والقهوة إلى خليط الطحين.
- قم بخفق الخليط النهائي بالاعتماد على مضرب كهربائي إلى أن يصبح متجانس وبقوام ناعم.
- أضف رقائق الشوكولا أو حبيبات الكاكاو إلى الخليط وحركها بالاعتماد على ملعقة عادية حتى تتوزع بشكل متساوي ضمن الخليط.
طريقة عمل كيكة التمر بالجوز
- صب خليط كيكة التمر بالجوز في صينية الفرن.
- هز الصينية قليلًا للتأكد من توزع الخليط بشكل جيد.
- ضع الصينية في الفرن الساخن.
- اخبز كيكة التمر بالجوز لمدة تتراوح بين 45 – 60 دقيقة، بحيث تصبح بلون ذهبي أو تقوم بتجربة العود الخشبي.
- عندها أخرج الكيكة من الفرن وانتظر بضع دقائق حتى تبرد ومن ثم افصلها عن القلب.
- يمكنك تقديمها دافئة مع كوب من القهوة أو الشاي، كما يمكنك تبريدها في الثلاجة لبضع ساعات وتقديمها.
اسم الموضوع : كيكة التمر بالجوز
|
المصدر : مطبخ الغابة العربية
