اللحم المحمّر مع الفلفل الحلو والجزر
مقادير اللحم المحمّر مع الفلفل الحلو والجزر
- لحم البقر : كيلو (مقطع إلى مكعبات)
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)
- الجزر : 2 حبة (متوسط ومقطع إلى شرائح رفيعة)
- الفلفل الحلو : 2 حبة (أحمر وأصفر / مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (طازجة مقشرة ومفرومة أو كوب عصير طماطم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (أو زيت زيتون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (فلفل أحمر حلو)
- ماء ساخن : 2 كوب (أو مرق لحم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم / للتزيين)
طريقة تحضير اللحم المحمّر مع الفلفل الحلو والجزر
- في قدر عميق أو طاجن، سخني الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب ويخرج منها العصير.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً. ثم أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي الجزر والفلفل الحلو وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى قليلاً.
- أضيفي الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم، وتبّلي بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، وبهارات اللحم، واخلطي جيداً.
- أضيفي المرق الساخن أو الماء حتى يغمر المكونات جزئياً، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 60 إلى 75 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً وتتكاثف الصلصة.
- ملاحظات لتحسين الطعم: زيني الوجه بالبقدونس المفروم، وقدّميه ساخناً مع الأرز الأبيض، أو الخبز الطازج، أو البطاطا المهروسة.
- كما يمكن إضافة القليل من الكوسا أو البطاطا للمزيد من الغنى، لكن يُفضل استخدام طاجن فخاري ليمنح النكهة طابعاً شرقياً أصيلاً.
- كما يمكن طهيه في الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة بعد تحضير المكونات على النار للحصول على نكهة أعمق.
اسم الموضوع : اللحم المحمّر مع الفلفل الحلو والجزر
|
المصدر : مطبخ الغابة العربية
