-
- إنضم
- 27 أكتوبر 2021
-
- المشاركات
- 57,779
-
- مستوى التفاعل
- 12,413
- مجموع اﻻوسمة
- 21
غير جسمك ،، غير حياتك ...!!
هل من الممكن تجاوز او عدم تناول الكربوهيدرات من جدولة النظام الغذائي؟؟؟؟
ما هي الكربوهيدرات؟
الكربوهيدرات، إلى جانب كلًا من البروتين والدهون، هم المُغذيات الكبيرة التي تٌمد الجسم بالطاقة عن طريق تحولها إلى جزيئات أصغر داخل الجسم، إما يستخدمها الجسم بشكل فوري للحصول على الطاقة، أو تٌخزن في أماكن مُعينة من الجسم، مثل الكبد، للاستخدام عند الحاجة.
كثير من شرائح المجتمع بما فيهم اللاعبين ( الجهلاء ) لا يفهمون حقيقة الكربوهيدرات وعادة ما يقولون إن الكربوهيدرات تقتصر على الكعك والخبز الأبيض والمعكرونة !
نعم تحتوي هذه الأطعمة على كميات كبيرة من الكربوهيدرات،لكن الفاكهة والخضروات تحتويان على بعض الكربوهيدرات أيضا، إذا تناول أي متمرن " لاعب " كميات كبيرة جدا من الفاكهة والخضروات النشوية يوميا، فسوف يحصل على كميات زائدة من الكربوهيدرات التي سيمتصها الجسم في شكل جلوكوز وبعد ذلك قد تتحول إلى دهون، لكن من الصعب إن تتناول كميات كبيرة جدا من الكربوهيدرات غير المعالجة حيث تحتوي في تلك الحالة على كميات كبيرة من الألياف ويستغرق تناولها وقتا أطول،أما الكربوهيدرات المكررة فمن السهل جدا تناول كميات كبيرة منها حيث لا تحتوي على الألياف بكميات كبيرة، كما أنها مركزة جدا لذلك الكميات الصغيرة منها تحتوي على كميات كبيرة من السكر ، وبشكل عام أن أكثر الكربوهيدرات التي تسبب زيادة في الوزن توجد فى الأطعمة النباتية،مثل رقائق الحبوب والدقيق الأبيض وقصب السكر، أما الكربوهيدرات الفاكهة والخضروات خاصة فلا تسبب زيادة الوزن مقارنة بما تسببه كربوهيدرات الحبوب ...
الفرق بين الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة
*الكربوهيدرات المعقدة
ويفضل أن تتناول الكربوهيدرات المعقدة لا الكربوهيدرات البسيطة او المكررة ،فالكربوهيدرات المعقدة لا تسبب ارتفاعا سريعا في مستويات الجلوكوز في الدم حيث يتم امتصاصها بصورة أكثر بطئا من امتصاص الكربوهيدرات البسيطة وإذا تناول المتمرن بروتينا ودهونا مع الكربوهيدرات فسوف يزيد ذلك من بطء عملية امتصاصها أكثر ولان المعدة تستغرق وقتا أطول لهضم الكربوهيدرات المعقدة،فإنك ستشعر بالشبع وعدم الجوع لمدة أطول لكن كن حذرا وأنت تختار الكربوهيدرات المعقدة ، لان على المتمرن تجنب الخبز المعكرونة المصنوعين من الدقيق الأبيض والسكر وعلى المتمرن اللاعب ان يختار الأرز البني بدلا من الأرز الأبيض ،بعبارة أخرى انه ينبغي ان يختار الأنواع غير المعالجة من الكربوهيدرات من الدقيق الأبيض والسكر هي أطعمة منزوع منها جميع الألياف والفيتامينات والمعادن ولذلك قيمتها الغذائية منخفضة .
*أمثلة على أطعمة تحتوي على "الكربوهيدرات المعقدة "
-الحبوب الكاملة غير المعالجة
-خبز الحبوب الكاملة
-البقوليات (العدس-الفاصوليا ،البازلاء)
-الخضراوات النشوية مثل البطاطا او الطاطس ، الجزر. بروكلي ...البنجر وتحتوي هذه الخضراوات النشوية على كميات اعلى من الكربوهيدرات من الخضراوات الورقية الخضراء كما ان هذه الخضراوات تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة لذلك يسماح يتناولها بإعتدال ، أما الخضراوات الورقية الخضراء فتحتوي على كميات ضئيلة من الكربوهيدرات ويمكن تناول اي كمية منها حتى تشعر بالشبع وهذه الخضراوات مفيدة جدا للكبد والأمعاء وبالإمكان بعض هذه الخضراوات متل الفاصوليا الخضراء والكرنب السبانخ ونبات خضروات لكرنب والخضروات الخضراء .
*الكربوهيدرات_البسيطة
هي المركبات السكرية الأحادية والثنائية متل:
الجلوكوز والفراكتوز والجالا كتوز والسكروز والمالتوز وللاكتوز
*توجد الكربوهيدرات البسيطة
*السكر الخالص(الجلوكوز)
*سكر المائدة(سكروز)
فراكتوز(سكر الفواكة )
*مالتوز(يوجد،في المشروبات)
*لاكتوز(يوجد في الحليب البقري) العسل. المربى . الحلوى ...
وتعد الفواكة الطازجة مصدرا ممتازا للكربوهيدرات فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف وعلى الرغم أن الفواكة تحتوي على الفراكتوز فإنه لا يرفع مستويات الجلوكوز في الدم مثل غيره من الكربوهيدرات البسيطة ومعظم السعرات الحرارية الموجودة بالفواكه مصدرها السكريات البسيطة(الفراكتوز و السكروز) لذلك لا يمكن تناولها إلا بكميات محدودة .
*الخلاصة : ............
فالنظام الغذائي المنخفض في الكربوهيدرات خطيرجدا على الصحة في حرمان الجسم من حاجته للمواد الكربوهيدراتية ، فالجسم بحاجة إلى كل القيم الغذاء المتوافرة في انواع الأطعمة المختلفة هناك ممن يتبعون نظام الحمية الغذائية المنخفض في كمية الكربوهيدرات وبدون ان يدركون أهم المواد الكربوهيدراتية لصحة الإنسان، ويبذلون قصارى جهدهم الابتعاد عن الكربوهيدرات بقدر بل شطبها من قائمة وجباتهم الغذائية هو فقط والأهم من ذلك هو كيفية التعامل مع هذه الانظمة الغذائية بذكاء وعدم تطبيقها بغباء .....

ما هي الكربوهيدرات؟
الكربوهيدرات، إلى جانب كلًا من البروتين والدهون، هم المُغذيات الكبيرة التي تٌمد الجسم بالطاقة عن طريق تحولها إلى جزيئات أصغر داخل الجسم، إما يستخدمها الجسم بشكل فوري للحصول على الطاقة، أو تٌخزن في أماكن مُعينة من الجسم، مثل الكبد، للاستخدام عند الحاجة.
كثير من شرائح المجتمع بما فيهم اللاعبين ( الجهلاء ) لا يفهمون حقيقة الكربوهيدرات وعادة ما يقولون إن الكربوهيدرات تقتصر على الكعك والخبز الأبيض والمعكرونة !
نعم تحتوي هذه الأطعمة على كميات كبيرة من الكربوهيدرات،لكن الفاكهة والخضروات تحتويان على بعض الكربوهيدرات أيضا، إذا تناول أي متمرن " لاعب " كميات كبيرة جدا من الفاكهة والخضروات النشوية يوميا، فسوف يحصل على كميات زائدة من الكربوهيدرات التي سيمتصها الجسم في شكل جلوكوز وبعد ذلك قد تتحول إلى دهون، لكن من الصعب إن تتناول كميات كبيرة جدا من الكربوهيدرات غير المعالجة حيث تحتوي في تلك الحالة على كميات كبيرة من الألياف ويستغرق تناولها وقتا أطول،أما الكربوهيدرات المكررة فمن السهل جدا تناول كميات كبيرة منها حيث لا تحتوي على الألياف بكميات كبيرة، كما أنها مركزة جدا لذلك الكميات الصغيرة منها تحتوي على كميات كبيرة من السكر ، وبشكل عام أن أكثر الكربوهيدرات التي تسبب زيادة في الوزن توجد فى الأطعمة النباتية،مثل رقائق الحبوب والدقيق الأبيض وقصب السكر، أما الكربوهيدرات الفاكهة والخضروات خاصة فلا تسبب زيادة الوزن مقارنة بما تسببه كربوهيدرات الحبوب ...
الفرق بين الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة
*الكربوهيدرات المعقدة
ويفضل أن تتناول الكربوهيدرات المعقدة لا الكربوهيدرات البسيطة او المكررة ،فالكربوهيدرات المعقدة لا تسبب ارتفاعا سريعا في مستويات الجلوكوز في الدم حيث يتم امتصاصها بصورة أكثر بطئا من امتصاص الكربوهيدرات البسيطة وإذا تناول المتمرن بروتينا ودهونا مع الكربوهيدرات فسوف يزيد ذلك من بطء عملية امتصاصها أكثر ولان المعدة تستغرق وقتا أطول لهضم الكربوهيدرات المعقدة،فإنك ستشعر بالشبع وعدم الجوع لمدة أطول لكن كن حذرا وأنت تختار الكربوهيدرات المعقدة ، لان على المتمرن تجنب الخبز المعكرونة المصنوعين من الدقيق الأبيض والسكر وعلى المتمرن اللاعب ان يختار الأرز البني بدلا من الأرز الأبيض ،بعبارة أخرى انه ينبغي ان يختار الأنواع غير المعالجة من الكربوهيدرات من الدقيق الأبيض والسكر هي أطعمة منزوع منها جميع الألياف والفيتامينات والمعادن ولذلك قيمتها الغذائية منخفضة .
*أمثلة على أطعمة تحتوي على "الكربوهيدرات المعقدة "
-الحبوب الكاملة غير المعالجة
-خبز الحبوب الكاملة
-البقوليات (العدس-الفاصوليا ،البازلاء)
-الخضراوات النشوية مثل البطاطا او الطاطس ، الجزر. بروكلي ...البنجر وتحتوي هذه الخضراوات النشوية على كميات اعلى من الكربوهيدرات من الخضراوات الورقية الخضراء كما ان هذه الخضراوات تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة لذلك يسماح يتناولها بإعتدال ، أما الخضراوات الورقية الخضراء فتحتوي على كميات ضئيلة من الكربوهيدرات ويمكن تناول اي كمية منها حتى تشعر بالشبع وهذه الخضراوات مفيدة جدا للكبد والأمعاء وبالإمكان بعض هذه الخضراوات متل الفاصوليا الخضراء والكرنب السبانخ ونبات خضروات لكرنب والخضروات الخضراء .
*الكربوهيدرات_البسيطة
هي المركبات السكرية الأحادية والثنائية متل:
الجلوكوز والفراكتوز والجالا كتوز والسكروز والمالتوز وللاكتوز
*توجد الكربوهيدرات البسيطة
*السكر الخالص(الجلوكوز)
*سكر المائدة(سكروز)
فراكتوز(سكر الفواكة )
*مالتوز(يوجد،في المشروبات)
*لاكتوز(يوجد في الحليب البقري) العسل. المربى . الحلوى ...
وتعد الفواكة الطازجة مصدرا ممتازا للكربوهيدرات فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف وعلى الرغم أن الفواكة تحتوي على الفراكتوز فإنه لا يرفع مستويات الجلوكوز في الدم مثل غيره من الكربوهيدرات البسيطة ومعظم السعرات الحرارية الموجودة بالفواكه مصدرها السكريات البسيطة(الفراكتوز و السكروز) لذلك لا يمكن تناولها إلا بكميات محدودة .
*الخلاصة : ............
فالنظام الغذائي المنخفض في الكربوهيدرات خطيرجدا على الصحة في حرمان الجسم من حاجته للمواد الكربوهيدراتية ، فالجسم بحاجة إلى كل القيم الغذاء المتوافرة في انواع الأطعمة المختلفة هناك ممن يتبعون نظام الحمية الغذائية المنخفض في كمية الكربوهيدرات وبدون ان يدركون أهم المواد الكربوهيدراتية لصحة الإنسان، ويبذلون قصارى جهدهم الابتعاد عن الكربوهيدرات بقدر بل شطبها من قائمة وجباتهم الغذائية هو فقط والأهم من ذلك هو كيفية التعامل مع هذه الانظمة الغذائية بذكاء وعدم تطبيقها بغباء .....

Comment

















فهي في كلمات بسيطة
الجهاد الأكبر
أو كما قال سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم