الكنافة النابلسية على أصولها بالجبنة العكاوي
_
الكنافة النابلسية على أصولها بالجبنة العكاوي، الكنافة النابلسية هي حلوى فلسطينية شهيرة ومشهورة حول العالم، وهي جزء من عامل أساسي في المطبخ الفلسطيني والمطبخ العربي بشكل عام، بينما تعد الكنافة نوعًا من الحلويات التي تشمل عادة العديد من الطبقات من الكنافة المحمصة والداكنة مع سكر، وقليل من الحليب، والزبدة، وغالبًا ما يتم حشوها بالجبنة.
أما بالنسبة للكنافة النابلسية بالجبنة العكاوي، فهي من الإضافات الممتعة، ويذكر أن جبنة العكاوي هي نوع من أنواع الجبن الأبيض الطري والمالح، ويتم إدخاله في العديد من الوصفات الشرقية، بما في ذلك الكنافة النابلسية.
بجانب ذلك يمكن تجهيز الكنافة النابلسية المغطاه بالجبنة العكاوي من خلال حشو الجبنة داخل طبقة من الكنافة المحمصة، ثم تغطيتها بطبقة أخرى من الكنافة، للمزيد من التفاصيل اطلع على السطور القادمة.
الكنافة النابلسية على أصولها بالجبنة العكاوي
مكونات الكنافة النابلسية:
كيلو واحد من السميد الناعم.
عدد واحد ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
200 جرام من الدقيق متعدد الأغراض
200 جرام من اللبن المجفف.
كوب كبير من السمنة، حوالي 150 جرام.
50 جرام زبدة.
نصف كوب من الماء.
كيلو جبنة عكاوي.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
الأن نتجه لمعرفة الكنافة النابلسية على أصولها بالجبنة العكاوي، أولا كما وضحنا سابقًا نجلب كيلو من السميد الناعم ثم نخلط معه ملعقة صغيرة من بيكينج بودر، ثم أضف الدقيق متعدد الأغراض، بعد ذلك ضع الحليب المجفف كما هو.
ندمج المكونات جيداً ونضيف 150 جراماً من السمن و50 جراماً من الزبدة المذابة جزئياً باستخدام الميكروويف أو الفرن العادي إذا لزم الأمر.
بعد الانتهاء من إضافة السمن والزبدة، أسكبي الماء شيئاً فشيئاً إلى المزيج إلى أن تحصلين على القوام المطلوب، مع الحرص على عدم إضافة الكثير من الماء.
ثم، امزجي المكونات عن طريق فركها معًا بيديك، بدلًا من عجنها أو خفقها.
من هنا نذهب إلى خطوة دهن الصينية باستخدام السمن ثم نرشها بالدقيق.
ضعي الخليط فوق الصينية، وأدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنشف تمامًا.
بمجرد أن تبرد، يتم طحنها في الخلاط، ثم نخلها بواسطة منخل.
جهزي كوبًا من السمن المذاب، ثم اطليه بلون طعام أحمر، ثم أدهني الصينية بالقليل من السمن.
فيما بعد ضعي الخليط المتبقي دون نخله وفرده فوق الصينية، مع الضغط جيدا عند الفرد حتى يتماسك المزيج مع بعضه.
الآن حان وقت إضافة الجبن، لكل كيلو كنافة نستخدم كيلو جبن عكاوي، ويوضع في مصفاة، نطحن الجبن إلى قطع صغيرة فوق الخليط حتى يغطى سطح الجبن بالكامل.
بالعافية عليكم
منقوووووووول...
الكنافة النابلسية على أصولها بالجبنة العكاوي، الكنافة النابلسية هي حلوى فلسطينية شهيرة ومشهورة حول العالم، وهي جزء من عامل أساسي في المطبخ الفلسطيني والمطبخ العربي بشكل عام، بينما تعد الكنافة نوعًا من الحلويات التي تشمل عادة العديد من الطبقات من الكنافة المحمصة والداكنة مع سكر، وقليل من الحليب، والزبدة، وغالبًا ما يتم حشوها بالجبنة.
أما بالنسبة للكنافة النابلسية بالجبنة العكاوي، فهي من الإضافات الممتعة، ويذكر أن جبنة العكاوي هي نوع من أنواع الجبن الأبيض الطري والمالح، ويتم إدخاله في العديد من الوصفات الشرقية، بما في ذلك الكنافة النابلسية.
بجانب ذلك يمكن تجهيز الكنافة النابلسية المغطاه بالجبنة العكاوي من خلال حشو الجبنة داخل طبقة من الكنافة المحمصة، ثم تغطيتها بطبقة أخرى من الكنافة، للمزيد من التفاصيل اطلع على السطور القادمة.
الكنافة النابلسية على أصولها بالجبنة العكاوي
مكونات الكنافة النابلسية:
كيلو واحد من السميد الناعم.
عدد واحد ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
200 جرام من الدقيق متعدد الأغراض
200 جرام من اللبن المجفف.
كوب كبير من السمنة، حوالي 150 جرام.
50 جرام زبدة.
نصف كوب من الماء.
كيلو جبنة عكاوي.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
الأن نتجه لمعرفة الكنافة النابلسية على أصولها بالجبنة العكاوي، أولا كما وضحنا سابقًا نجلب كيلو من السميد الناعم ثم نخلط معه ملعقة صغيرة من بيكينج بودر، ثم أضف الدقيق متعدد الأغراض، بعد ذلك ضع الحليب المجفف كما هو.
ندمج المكونات جيداً ونضيف 150 جراماً من السمن و50 جراماً من الزبدة المذابة جزئياً باستخدام الميكروويف أو الفرن العادي إذا لزم الأمر.
بعد الانتهاء من إضافة السمن والزبدة، أسكبي الماء شيئاً فشيئاً إلى المزيج إلى أن تحصلين على القوام المطلوب، مع الحرص على عدم إضافة الكثير من الماء.
ثم، امزجي المكونات عن طريق فركها معًا بيديك، بدلًا من عجنها أو خفقها.
من هنا نذهب إلى خطوة دهن الصينية باستخدام السمن ثم نرشها بالدقيق.
ضعي الخليط فوق الصينية، وأدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنشف تمامًا.
بمجرد أن تبرد، يتم طحنها في الخلاط، ثم نخلها بواسطة منخل.
جهزي كوبًا من السمن المذاب، ثم اطليه بلون طعام أحمر، ثم أدهني الصينية بالقليل من السمن.
فيما بعد ضعي الخليط المتبقي دون نخله وفرده فوق الصينية، مع الضغط جيدا عند الفرد حتى يتماسك المزيج مع بعضه.
الآن حان وقت إضافة الجبن، لكل كيلو كنافة نستخدم كيلو جبن عكاوي، ويوضع في مصفاة، نطحن الجبن إلى قطع صغيرة فوق الخليط حتى يغطى سطح الجبن بالكامل.
بالعافية عليكم
منقوووووووول...
اسم الموضوع : الكنافة النابلسية على أصولها بالجبنة العكاوي
|
المصدر : مطبخ الغابة العربية
