البغدادي المخلص
شهب الغابة المضيئ 💎
عضو مميز
المندي بالدجاج لإفطار رمضان
المقادير
- الدجاج : دجاجة (مغسولة ومقطعة إلى 8 قطع)
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- القرفة : عود (خشبي)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بودرة الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- لومي : 1 حبة
- القرنفل : 4 قطع
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 2 حبة (حبّ)
- سمن : ملعقة كبيرة
- فحم : قطعة
طريقة التحضير
- اغسلي الدجاجة جيداً وقطعيها إلى 8 قطع.
- في وعاء كبير، اخلطي الدجاج مع الزيت النباتي والكركم والبابريكا والزنجبيل والقرفة المطحونة وعود القرفة والملح والفلفل الأسود.
- غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل.
- في هذه الأثناء، اغسلي الأرز البسمتي جيداً وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، صفي الأرز من الماء واتركيه جانباً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- في صينية فرن كبيرة، ضعي الدجاج المتبل والأرز المنقوع.
- أضيفي الماء إلى الصينية بحيث يغطي الأرز والدجاج.
- أضيفي الليمون المجفف والقرنفل وورق الغار وحبّ الهيل إلى الصينية.
- غطي الصينية بورق القصدير وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- بعد 45 دقيقة، أخرجي الصينية من الفرن وقلبي الأرز والدجاج.
- أضيفي السمن إلى الصينية وغطيها بورق القصدير مرة أخرى.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
- بعد 15 دقيقة، أخرجي الصينية من الفرن وتخلصي من ورق القصدير.
- أشعلي فحمة وضعيها في ورقة قصدير وسط الأرز والدجاج ليكتسب رائحة الشوي.
- قدمي مندي الدجاج بجانب صلصة الدقوس الحارة.
اعضاء الغابة العربية شاهدوا ايضا
اسم الموضوع : المندي بالدجاج لإفطار رمضان
|
المصدر : مطبخ الغابة العربية
