اكلات ايطاليه مكرونات … تعرف على أنواعها المختلفة
تعد المكرونات أحد الأطعمة الإيطالية المشهورة والتى يتم تقديمها مع مجموعة كبيرة من الأاطباق الشهية واللذيذة ، ومن الجدير بالذكر أن سكان شمال الدولة يعشقون المكرونة البيستو والبولونيز ، بينما سكان وسط إيطاليا من محبى أطباق المكرونة الكازبونارا مع الطماطم، وقد تتكون المكونة أساسا من العجين الذى يمكن تشكيله للكثير من الأاشكال والأأحجام فمنها الإسباجتى ( الأوتار الرقيقة )، والفوسيلى ( تااولبية ) بالإضافة إلى اللازانيا ( الأوراق ) .
سوف نصطحبك من خلال هذا المقال للتعرف على أشهى الأكلات الإيطاليه وبالأخص المكرونات
كيفية تجهيز المكرونة الإيطالية بالصوص
أشهى الأكلات الإيطالية
تشتهر إيطاليا بتقديم أنواع متميزة من المكرونات بنكهات مختلفة تناسب كافة الأذواق ، وبطرق حديثة بنكهات إيطالية أصلية حيث منها مايحضر باللحم المفروم ومنها مايقدم مع صوص الطماطم الغنى بالكثير من النكهات المتميزة ، وفى الغالب يتم تحضيرها مع أنواع مختلفة من الجبن والكريمة ، ولذا تعد المكرونة من اكثر الأطباق العالمية شهرة فى كافة أنحاء العالم ، وتكاد تصبح ضمن قائمة أفضل الأطعمة الأصلية فى معظم دول العالم حيث تعتبر الطبق الرئيسى بجانب البيتزا الإيطالية
كيفية تحضير المكرونة الإيطالية بالصوص
المقادير المستخدمة
- نصف كيلو من المكرونة
- حبة من البصل
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادى
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى
- مكعب من مرق الخضار
- ربع ملعقة صغيرة روزمارى
- ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ربع ملعقة صغيرة من الريحان الطازج أو المجفف
كيفية التحضير
- يتم وضع الزيت مع البصل فى إناء على النار
- يضاف الصلصة مع مكعب المرق ورشة الملح والقليل من الفلف الأأسود مع إضافة القليل من الماء
- يتم ترك الصلصة على النار حتى تتسبك قليلا
- يتم إضافة اللبنن الزبادى للصلصة والريحان والزعتر مع الروزمارى وتقليب الخليط جيدا
- يتم إضافة المكرونة المسلوقة مع التقليب
- تسكب فى طبق التقديم وتقدم وهى ساخنة
طريقة تحضير المكرونة الإسباجتى الإيطالية
المكرونة الأسباجتى على الطريقة الأيطالية
المقادير المستخدمة
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- عدد 2 حبة من الطماطم
- فلفل أخضر حار
- رشة فلفل أسود مطحون
- رشة ملح
- كيلو من المكرونة
طريقة الإعداد
- يتم وضع إناء فيه ماء على نار ويترك حتى تمام الغليان
- يتم إضافة المكرونة وتركها لمدة عشر دقائق حتى تمام السلق
- يتم تجهيز الصلصة حيث يتم وضع السمن فى طاسة على نار موسطة الحرارة حتى تذوب
- نضيف عليها عصير الطماطم مع الملح والفلفل الأأسود والثوم مع التقليب جيدا
- يترك على النار لمدة ستة دقائق
- يتم تصفية المكرونة من المياه ونضيفها على الصلصة مع التقليبجيدا وتركها لمدة ثلاثة دقائق ثم نرفعها من على النار وتقدم ساخنة
طريقة تحضير مكرونة الفوتشينى بالدجاج
مكرونة الفوتشى مع الدجاج والبشاميل
المكونات
- معكرونة فوتوشينى
- 100 جرام من صدور الفراخ
- 00 جرام من الفطر الطازج
- فصين من الثوم
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الزيت النباتى
- لتر من الحليب الطازج
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
- جبنة مبشورة
كيفية التحضير
- يتم سلق المكرونة مع إضافة الزيت والملح وتركها لمدة عشرة دقائق حتى النضج
- تصفى المكرونة من الماء
- يتم إعداد صلصة البشاميل عن طيق وضع الزبدة على النار حتى تذوب ثم إضافة الدقيق والحليب بالتدريج
- يتم إضافة الملح والزنجبيل مع إستمرار التقليب حتى يتماسك البشاميل ثم ترفع من على النار
- يتم تقطيع الثوم والفطر والدجاج ووضعهم فى وعاء على النار
- يضاف إليهم الزبدة والفلفل الأسود ويقلب حتى التسوية
- تضاف المكرونة وتخلط جيدا
- يضاف صلصلة البشاميل وتترك على النار لمدة ربع ساعة وتقدم حسب الرغبة
اعضاء الغابة العربية شاهدوا ايضا
اسم الموضوع : اكلات ايطاليه مكرونات … تعرف على أنواعها المختلفة
|
المصدر : مطبخ الغابة العربية
