مطعم المنتدى… مائدة تجمعنا من كل البلاد

[جنة المنتدى]

اكيد لي عودة بأحلى طبق من بلدي كل الشكر لك غاليتي

ياهلا بالغاليه
تنوري حبيبتي
في انتظار العزومه الجميله
صباح الياسمين
عاشقة الكتابة
٠٠

 

[عاشقة الكتابة]

في البدايه
وضح لنا انت من اي بلد ؟؟

من ليبيا
٠٠

1. ما اسم الطبق المفضّل لديكم؟
الكسكسي


2. إلى أي بلد أو منطقة
ينتمي هذا الطبق؟

الى منطقة المغرب العربي عثر باحثون على نفس اواني التي يطبخ فيها الكسكسي ترجع لقبيله نوميديا التي حكمت شمال افريقيا في القرن الثالث ق،م و حسب بحث اجرته اليونيسكو اكتشفت ان اصل هذا الطبق يرجع الى دولة المغرب و قد نقله الرحاله الامازيغ الى بعض دول العالم علمت انه مشهور حتى في صقليه و فرنسا هذا وفقا لما قراته في وكيبيديا

3 . هل يرتبط هذا الطبق بذكرى
من الطفولة؟ وما هي؟
لا ما في ذكرى محددة

4. ما المكوّن الذي يمنح الطبق
نكهته المميّزة؟

هو سميد القمح يدور على شكل حبيبات صغيرة و يطهى على البخار يوضع عليه عند التقديم الطبيخ الذي طهي على بخارة حبات الكسكسي ويحتوي هذا الطبيخ على خضروات و حمص ولحم

اوبس كذا

5. هل تفضلون تناوله في مناسبة معينة أم في أي وقت؟
نعم يوم الجمعه مختص هذا الطبق بيوم الجمعه

6. هل تختلف طريقة إعداده في بيتكم عن الطريقة الشائعة في بلدكم؟

لا نفس الطريقة لا تختلف

7. من الشخص الذي كنتم تفضلون طبخة لهذا الطبق؟ ولماذا؟

امي، لانه اي شئ تطهوه امي لذيذ

8. هل جرّبتم تقديمه لأحد خارج بلدكم؟ وكيف كان انطباعه؟
نعم يعجبون به كثيرا 🩷

9. هل ترون أن هذا الطبق يمثّل جزءًا من ثقافة وطنكم؟ وكيف

له أثر عميق فينا، وهو جزء من هويتنا وثقافتنا. هذه الوجبة تشترك فيها كل مناطق الوطن، رغم أن اليونسكو لم تُدرج اسم وطني ضمن قائمة الدول التي نشأ فيها هذه الطبق، إلا أنها جزء ثابت وراسخ من هويتنا الليبية. ولا نحتاج لإثبات من اليونسكو أو غيرها؛ يكفي أنه اجتمع على حبه كل من في الوطن، ورافقنا منذ أزمنة وفي كافة المناسبات.


10 . اعزم عضو من الأعضاء
يتناول معك وجبتك
ويكون الضيف القادم

الجميع اعزمهم عليه لانه بجد تحفه


.. اترك الاختيار لصاحبه الموضوع

 

[جنة المنتدى]

في البدايه
وضح لنا انت من اي بلد ؟؟

من ليبيا
٠٠

1. ما اسم الطبق المفضّل لديكم؟
الكسكسي
مشاهدة المرفق 182099

2. إلى أي بلد أو منطقة
ينتمي هذا الطبق؟

الى منطقة المغرب العربي عثر باحثون على نفس اواني التي يطبخ فيها الكسكسي ترجع لقبيله نوميديا التي حكمت شمال افريقيا في القرن الثالث ق،م و حسب بحث اجرته اليونيسكو اكتشفت ان اصل هذا الطبق يرجع الى دولة المغرب و قد نقله الرحاله الامازيغ الى بعض دول العالم علمت انه مشهور حتى في صقليه و فرنسا هذا وفقا لما قراته في وكيبيديا

3 . هل يرتبط هذا الطبق بذكرى
من الطفولة؟ وما هي؟
لا ما في ذكرى محددة

4. ما المكوّن الذي يمنح الطبق
نكهته المميّزة؟

هو سميد القمح يدور على شكل حبيبات صغيرة و يطهى على البخار يوضع عليه عند التقديم الطبيخ الذي طهي على بخارة حبات الكسكسي ويحتوي هذا الطبيخ على خضروات و حمص ولحم

اوبس كذا

5. هل تفضلون تناوله في مناسبة معينة أم في أي وقت؟
نعم يوم الجمعه مختص هذا الطبق بيوم الجمعه

6. هل تختلف طريقة إعداده في بيتكم عن الطريقة الشائعة في بلدكم؟

لا نفس الطريقة لا تختلف

7. من الشخص الذي كنتم تفضلون طبخة لهذا الطبق؟ ولماذا؟

امي، لانه اي شئ تطهوه امي لذيذ

8. هل جرّبتم تقديمه لأحد خارج بلدكم؟ وكيف كان انطباعه؟
نعم يعجبون به كثيرا 🩷

9. هل ترون أن هذا الطبق يمثّل جزءًا من ثقافة وطنكم؟ وكيف

له أثر عميق فينا، وهو جزء من هويتنا وثقافتنا. هذه الوجبة تشترك فيها كل مناطق الوطن، رغم أن اليونسكو لم تُدرج اسم وطني ضمن قائمة الدول التي نشأ فيها هذه الطبق، إلا أنها جزء ثابت وراسخ من هويتنا الليبية. ولا نحتاج لإثبات من اليونسكو أو غيرها؛ يكفي أنه اجتمع على حبه كل من في الوطن، ورافقنا منذ أزمنة وفي كافة المناسبات.


10 . اعزم عضو من الأعضاء
يتناول معك وجبتك
ويكون الضيف القادم

الجميع اعزمهم عليه لانه بجد تحفه


.. اترك الاختيار لصاحبه الموضوع

ياهلا بالجمال
وأهل ليبيا الكرام
أجمل طبق بحبه كتير
وبحب ليبيا وطرابلس
كان لي فيها صديقات حلوين
يارب ديمآ ليبيا وأهلها
في سعاده وخير
تسلم ايدك حبيبتي
كتير لذيذ ويشهي
اسعدني حضورك الرائع
صباح الياسمين

٠٠

 

[جنة المنتدى]

والأن عدنا
لعزومة الجمعه المباركه
ونختار ضيف جديد
نعيش معاه
لحظات حلوه وشيقه
وطبق لذيذ
من أختيار أعضائنا الغالين
٠٠

نختار ضيفة اليوم
الغاليه على قلوبنا جميعآ
٠٠
تراتيل حرف

في انتظار أميرتنا الجميله


٠٠

 

[جنة المنتدى]

مساء جميل ياحلوين
وين النشاط والحيويه
والوجبه اللذيذه الهنيه
في انتظار أميرتنا الجميله
تراتيل حرف
تتوجه الى مطبخ المنتدى
وتعزمنا على وجبة اليوم

٠٠

 

[تراتيل حرف]

مساء جميل ياحلوين
وين النشاط والحيويه
والوجبه اللذيذه الهنيه
في انتظار أميرتنا الجميله
تراتيل حرف
تتوجه الى مطبخ المنتدى
وتعزمنا على وجبة اليوم

٠٠مشاهدة المرفق 183035

مساء النور والدفا
النشاط حاضر لأن الدعوة جاية من قلب جميل

والحيوية تزيد لما يكون الانتظار على مائدة المحبة والضحكة الصادقة.
أما تراتيل
فأكيد دخلت مطبخ المنتدى وهي تحمل نكهة الحرف قبل نكهة الطبخ،
ووجبتها ما بتكون إلا شهية…
مشبعة قلوب قبل البطون


. ما اسم الطبق المفضّل لديكم؟

بالنسبة لي
أحب الكبة بكل أشكالها…
مقلية، مشوية، بالصينية أو باللبن
طبق فيه دفء البيت ولمّة العيلة،
وطعمه دايمًا يحكي حكاية.
وتبولة خضراء تنعش الروح
وفتوش مقرمش يكمّل الحكاية


2. إلى أي بلد أو منطقة
ينتمي هذا الطبق؟

هذا الاطباق تنتمي إلى بلاد الشام
وبشكل أدق إلى المطبخ اللبناني–الشامي
الكبة: أصلها عريق في بلاد الشام،
وتُعدّ رمزًا أساسيًا في لبنان وسوريا،
مع تنوّع طرقها من منطقة لأخرى.
التبولة: تُنسب بشكل خاص إلى لبنان،
وهي من أشهر أيقونات المطبخ اللبناني.
الفتوش: طبق شامي بامتياز،
منتشر في لبنان وسوريا وفلسطين والأردن.
يعني باختصار
هذه سفرة شامية دافئة،
تحمل نكهة الأرض ولمّة الناس وكرم البيوت


3 . هل يرتبط هذا الطبق بذكرى
من الطفولة؟ وما هي؟

نعم… يرتبط وبقوّة
هذا الطبق يعيدني مباشرةً إلى ذاكرة الطفولة في بيت العائلة،
حين كانت الروائح تسبق النداء،
وتعلن أن اليوم ليس عاديًا.
أتذكّر صوت الهاون وهو يدقّ الكبة،
وأيادي الأمهات تجتمع حول الصينية،
ضحكات خفيفة، وحديث لا ينتهي،
وتبولة تُفرم بحبّ وصبر،
وفتوش يُخلط قبل التقديم بلحظات كأنّه
طقس مقدّس.
لم يكن الطبق مجرد طعام،
كان وعدًا بالأمان،
وبأننا معًا… وهذا يكفي.
هذه الأكلات لا تُؤكل فقط،
بل تُعاش…
وتبقى ذكرى دافئة كلما اشتقنا للبساطة والبيت


4. ما المكوّن الذي يمنح الطبق
نكهته المميّزة؟

في الكبة:
البهارات دقة الكبة مع اللحم البلدي… هي السر،
توازن دافئ لا يعلو فيه طعم على آخر.
في التبولة:
البرغل الناعم مع عصير الليمون والبقدونس الطازج والطماطم ودبس الرمان
هذا المزيج هو النكهة الحقيقية، النضرة والحياة.
في الفتوش:
السماق
هو التوقيع، الحموضة الخفيفة التي لا تشبه غيرها.
لكن السر الأكبر؟
أن هذه المكوّنات تُحضَّر بحب ولمّة…
وهذا طعم لا يُشترى ولا يُنسى


5. هل تفضلون تناوله في مناسبة معينة أم في أي وقت؟

أحبّه أكثر في:
العزائم العائلية،
وحين يجتمع الأحباب بلا سبب،
فيصير السبب هو اللقاء نفسه.
لكن جماله الحقيقي أنه لا يرفض أي وقت
قد يكون غداءً بسيطًا،
أو عشاءً دافئًا،
أو حتى وجبة تُحضَّر لأن القلب اشتاق لشيء يشبه البيت.
هو طبق للمناسبات الكبيرة،
وللأيام العادية التي نحب أن نجعلها أجمل


6. هل تختلف طريقة إعداده في بيتكم عن الطريقة الشائعة في بلدكم؟

الكبة نحبّها أقل دسمًا، بهاراتها هادئة،
والاهتمام الأكبر بالقوام أكثر من الشكل.
التبولة نميل لأن تكون خضراء أكثر،
بقدونسها يغلب البرغل، والليمون يُضاف على مراحل لا دفعة واحدة
الفتوش لا يُقدَّم إلا مع خبز مُحمّص بالبيت،
والسماق عندنا أساسي ولا يُستبدل أبدًا.
هي ليست طريقة مختلفة جذريًا عن بلدنا،
لكنها الطريقة التي اعتدنا عليها،
والتي لو غابت نعرف فورًا أن شيئًا ما ناقص…
اسمه طعم البيت


7. من الشخص الذي كنتم تفضلون طبخة لهذا الطبق؟ ولماذا؟

الشخص الذي كنت أفضّل أن تُحضّر لي هذا الطبق هو أمي رحمها الله
لأنها لم تكن تطهو فقط، بل كانت تصنع ذكريات مع كل حركة:
كل دقة في الكبة كانت تحمل صبرها وحبها،
كل تقطيع للبقدونس في التبولة كان يرافقه حديث خفيف وابتسامة،
والفتوش؟ كان يُقدّم بابتسامة تقول: “الأهم أن يكون قلبكم ممتلئًا قبل البطون”.
السبب؟
لأن الطعام الذي يُحضّر بحبّ لا يُنسى،
وطعمه يبقى محفورًا في الذاكرة أكثر من أي وصفة أخرى.
معه، لا يكون الطبق مجرد وجبة… بل يكون دفء البيت كله على المائدة


8. هل جرّبتم تقديمه لأحد خارج بلدكم؟ وكيف كان انطباعه؟

أول ما ذاقوا الكبة، لاحظوا القوام الغني والنكهة المتوازنة،
التبولة أدهشتهم بانتعاش البرغل والبقدونس وعصير الليمون والطماطم
الفتوش جذبهم بمقرمشه وحموضة السماق الخفيفة التي أكملت الطعم.
تعليقاتهم كانت كلها إعجاب، وقالوا إن هذه السفرة تعطي إحساسًا بالدفء والبيت، وتجمع بين البساطة والأصالة رغم بعدهم عن بلادنا.


9. هل ترون أن هذا الطبق يمثّل جزءًا من ثقافة وطنكم؟ وكيف

الكبة ، التبولة، والفتوش ليست مجرد أطعمة، بل رموز للبيت واللمة والعائلة،
تعكس أسلوب الحياة والعادات الشامية
طريقة التحضير والمشاركة في تناولها تعكس الكرم والضيافة،
وهما سمتان أساسيتان في ثقافتنا.
كل نكهة وكل مكوّن له حكاية مرتبطة بالأرض والناس: البرغل، السماق، عصير الليمون… كلها تفاصيل صغيرة تحمل تاريخًا وتراثًا.
باختصار
هذا الاطباق يتعرّف العالم على دفء بلادنا ونكهة الذكريات،
ويثبت أن الطعام في ثقافتنا ليس مجرد طعام، بل هو أسلوب حياة وحبّ ومشاركة

..
10 . اعزم عضو من الأعضاء
يتناول معك وجبتك
ويكون الضيف القادم

أحب أن أوجه الدعوة للحبيبة كاسيوبيا لتكون ضيفتي القادمة على هذه الوجبة الذيذة
الكبة ، التبولة، والفتوش جاهزين،
والسفرة ستكتمل بضحكتها ووجودها بيننا،
لتصبح اللحظة أكثر دفئًا وأجمل ذكريات
.

.

.

.

.


.

.



نتطلع لاستماع إجاباتكم،
ولمعرفة التفاصيل
التي تجعل من كل طبق…
ذاكرة تستحق السرد.
٠٠
تقديري. للجميع.


أود أن أتقدّم بخالص الشكر والامتنان لصاحبة هذه الدعوة الرائعة
لقد أتاحتي لنا فرصة جميلة لنشارك ذكرياتنا وتجاربنا مع كل طبق،
ولنُعيد للحظات الصغيرة على المائدة قيمتها وسحرها.
جنتي الجميلة جنة المنتدى
تقديري وامتناني لكِ على هذا الموضوع الملهم،
وعلى كل دفء وحب جعلتِه يصل إلينا من خلاله
مودتي

 

[جنة المنتدى]

أود أن أتقدّم بخالص الشكر والامتنان لصاحبة هذه الدعوة الرائعة
لقد أتاحتي لنا فرصة جميلة لنشارك ذكرياتنا وتجاربنا مع كل طبق،
ولنُعيد للحظات الصغيرة على المائدة قيمتها وسحرها.
جنتي الجميلة @جنة المنتدى
تقديري وامتناني لكِ على هذا الموضوع الملهم،
وعلى كل دفء وحب جعلتِه يصل إلينا من خلاله
مودتي

مساء الحب والهنا
حبيبتي أنا
أختي الجميله
تراتيل حرف
شكرًا حبيبتي من القلب
على تلبية دعوتنا
وحضورك الجميل
في مطبخ المنتدى
فقد أضفتِ للمكان
بهجه وسعاده
ولمشاركتنا نكهة لا تُنسى.
استمتعنا كثيرًا بصحبتك
وبالوجبة اللذيذة
ولحظاتك التي جمعتنا
على المودة قبل الوجبه
حضورك ديمآ يسعدنا
ووجودك قربنا قيمة نعتز به
ونتمنى أن تبقي دائمًا قريبة من قلوبنا قبل صفحاتنا.
٠
وفي انتظار بكل لهفه وشوق
ضيفتنا الجميله كاسيوبيا

٠٠