كرسبي الدجاج على طريقة المطاعم
-
المقادير
طريقة التحضير
في وعاء زجاجي عميق، اخلطي التوابل مع الخردل والزبادي، ثم تبلي أفخاذ الدجاج جيداً بالخليط، وتأكدي من تشبع كل قطع الدجاج بالتتبيلة.
غطي الوعاء بغلاف نايلون، واحفظيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
أحضري وعاءً آخر، واخفقي البيض وضعيه جانباً، وفي وعاء ثالث ضعي فيه البقسماط والدقيق.
غلّفي أفخاذ الدجاج أولاً بطبقة من البيض ثم مرريها بالبقسماط والدقيق.
رصي قطع الدجاج في طبق بعد التأكد من تغليفها جيداً، وأدخليه الفريزر لمدة 5 دقائق.
أثناء ذلك، سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة، وأخرجي الدجاج من الفريزر، واقلي الدجاج حتى ينضج ويتحمر.
صفي الدجاج جيداً من الزيت، وقدميه ساخناً بجانب الصوص المفضل.
المقادير
- أفخاذ الدجاج : 500 غراماً (مغسول جيداً)
- لبن زبادي : علبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الخردل : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- بقسماط : كوب (مطحون)
- دقيق : كوب
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
في وعاء زجاجي عميق، اخلطي التوابل مع الخردل والزبادي، ثم تبلي أفخاذ الدجاج جيداً بالخليط، وتأكدي من تشبع كل قطع الدجاج بالتتبيلة.
غطي الوعاء بغلاف نايلون، واحفظيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
أحضري وعاءً آخر، واخفقي البيض وضعيه جانباً، وفي وعاء ثالث ضعي فيه البقسماط والدقيق.
غلّفي أفخاذ الدجاج أولاً بطبقة من البيض ثم مرريها بالبقسماط والدقيق.
رصي قطع الدجاج في طبق بعد التأكد من تغليفها جيداً، وأدخليه الفريزر لمدة 5 دقائق.
أثناء ذلك، سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة، وأخرجي الدجاج من الفريزر، واقلي الدجاج حتى ينضج ويتحمر.
صفي الدجاج جيداً من الزيت، وقدميه ساخناً بجانب الصوص المفضل.
اسم الموضوع : كرسبي الدجاج على طريقة المطاعم
|
المصدر : مطبخ الغابة العربية
