#كميه ##البروتين التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات او التخسيس

يحدد احتياج الجسم من البروتين بناء على عدة عوامل أهمها:
1. وزن الجسم

يقدر احتياج الجسم من البروتين بناءا على وزن الجسم فكلما زاد وزن الإنسان كلما زاد الاحتياج اليومي من البروتين
حيث يتراوح الاحتياج اليومي من البروتين من 0.75 جم لكل كيلو من وزن الجسم وحتى 2.4 جم لكل كيلو
وتحدد هذه النسبة طبقا للعوامل التالية
2. مستوى النشاط

كلما زاد النشاط البدني كلما زاد احتياج الجسم من البروتين
فالنسبة الأقل وهي 0.75 تكون للشخص الغير ممارس للرياضة
أما الممارس للرياضة يزيد احتياجه من البروتين تبعا لنوع وشدة الرياضة التي يمارسها لتكون النسبة بين 1.2 – 2.4 جم بروتين لكل كيلو من وزن الجسم
3. الهدف سواء زيادة الوزن والعضلات أو التخسيس أو تثبيت الوزن

بصفة عامة مرحلة التخسيس هي الفترة التي يزيد فيها الاحتياج اليومي من البروتين
فإذا افترضنا أن الغير ممارس للرياضة يقدر احتياج الجسم من البروتين له ب 0.75 جم لكل كيلو أثناء تثبيت وزنه أو أثناء فترة زيادة الوزن
ولكن نفس الشخص يحتاج لنسبة بروتين أعلى في مرحلة التخسيس وتتراوح هذه النسبة بين 1-1.2 جم لكل كيلو
أما نفس الشخص إذا مارس التمارين الرياضية بغرض التخسيس تكون النسبة 1.6-2.4 جم لكل كيلو من وزن الجسم، وسوف تختلف إذا كان الهدف هو بناء العضلات
4. مكونات الجسم

كلما زادت نسبة الدهون في الجسم كلما قل الاحتياج اليومي من البروتين خاصة مع ممارسة الرياضة
حيث تختلف معادلة حساب احتياج الجسم من البروتين عند أصحاب السمنة المفرطة عند ممارسة الرياضة
يتم الحساب بناءا على وزن الجسم بدون دهون “2.2-3 في وزن الجسم بدون دهون”
أي أن سيدة وزنها 120 كيلو ونسبة الدهون 45% هذه السيدة تخضع لهذه المعادلة
ويكون وزن الجسم بدون دهون “fat free mass” هو 66 كيلو
بضرب 66 في 2.2 يكون احتياجها من البروتين هو 145 جم من البروتي

اهم مصادر البروتين؟
بروتين اللبن milk protein concentrate
بروتين الكازيين casine
اللبن كامل الدسم whole milk
الواي بروتين المعزول ( why protein isolate )
البيض egg
الواي بروتين المركز ( whey protein concentrate )
اللحوم الحمراء red meat
فول الصويا soy protein

ماذا عن البروتين النباتي؟
مصادر البروتين في الطعام نوعان حيواني ونباتي.
يعتبر البروتين الحيواني أفضل مصادر البروتين لاحتوائه على الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها.
بينما البروتين النباتي يحتوي على بعض الأحماض الأمينية الأساسية وليس كلها.

كيف تحصل على احتياجاتك من البروتين من مصدر نباتي؟
مصادر البروتين لبناء العضلات من البروتين النباتي هي
الخضروات مثل البروكلي والقرنبيط

الحبوب الكاملة مثل الشوفان والأرز البني الكامل

البقوليات مثل العدس والفاصوليا وفول الصويا والحمص

المكسرات مثل الفول السوداني واللوز والكاجو
يجب الدمج بين مصادر البروتين النباتي للحصول على كل الأحماض الأمينية مثل الدمج بين:
_ العدس والفاصوليا الحمراء
_ الحبوب الكاملة مع المكسرات
_ الأرز البني مع العدس
_ الفاصوليا مع الحبوب الكاملة
_ الحمص مع الحبوب الكاملة
_ الفاصوليا مع المكسرات
ليس من الضروري تناول النوعين في وجبة واحدة ولكن يمكن تناول كل نوع بمفرده فالجسم لديه القدرة على تخزين الأحماض الأمينية في الأمعاء الدقيقة لفترة مؤقتة.

هل يمكن الاعتماد على البروتين النباتي لكمال الاجسام ؟
نعم يمكن على الرغم من صعوبة تنفيذه ولكن كما ذكرت يمكن الحصول على كل الأحماض الأمينية الضرورية الموجودة في البروتين الحيواني بالدمج بين أنواع البروتين النباتي.
البروتين النباتي لكمال الاجسام ليس لديه ميزة إضافية ولكن يعيبه صعوبة هضمه وارتفاع محتواه من الكربوهيدرات
ولذلك لا أنصح ب البروتين النباتي لكمال الاجسام منفردا ولكن يجب أن يكون جنبا إلى جنب مع البروتين الحيواني

إذا كيف احصل على 200 جرام بروتين يوميا مع تناول 4 وجبات يوميا
_ 400 جم من صدور الدجاج “الوزن بعد الطهي” منزوعة الجلد ويفضل تناولهم في وجبتين = 123.6 جم بروتين

_ 400 جم من الحليب كامل الدسم = 12.6 جم بروتين

_ 80 جم شوفان “الوزن قبل الطهي” = 10.5 جم بروتين

_ 3 بيضات متوسطة الحجم أي إجمالي وزنهم 150 جم = 18.9 جم بروتين

_ 200 جم جبن قريش 4% دهون = 22.2 جم بروتين

_ 50 جم فول سوداني = 12.9 جم بروتين

عدد جرامات البروتين في هذه الأطعمة 200.8 جم بروتين وهي أطعمة متوفرة في كل البيوت العربية وسهل الحصول عليها
الخلاصة

يفضل تقسيم احتياج الجسم من البروتين على 4-5 وجبات بحيث تكون كمية البروتين في الوجبة 0.25-0.4 جم لكل كيلو من وزن الجسم

